Vaquería Tres Monjitas anunció hoy el lanzamiento del primer producto de leche fresca de larga duración en todo el mundo, luego de una inversión de capital privado local de más de $7.5 millones y la adquisición de los derechos exclusivos para Puerto Rico y las Islas Vírgenes de la tecnología de Millisecond Technology (MST, por sus siglas en inglés). La producción de este nuevo producto brindará un impulso necesario a la industria lechera local y permitirá que los consumidores disfruten del rico sabor de la leche fresca, ahora con más de 30 días de duración. El producto estará disponible en el mercado a partir del mes de mayo.
“Esta innovación de Tres Monjitas, pone al sector lechero local a la vanguardia de la industria a nivel mundial, al ser los pioneros en utilizar comercialmente esta tecnología. Esto beneficiará a los ganaderos locales al brindarles más oportunidades de venta de leche fresca dentro y fuera de Puerto Rico y tendrá un efecto multiplicador en la economía de la Isla”, expresó el gobernador de Puerto Rico, Ricardo Rosselló Nevares, durante los actos de inauguración del nuevo proceso que se integra a las operaciones de la planta de Tres Monjitas en Hato Rey.
“Por 101 años, Tres Monjitas ha sido parte integral de la industria lechera local y las familias puertorriqueñas, al producir y distribuir productos lácteos de la más alta calidad. A esa misma calidad, reconocida por nuestros clientes corporativos y por los consumidores, se une ahora al factor de mayor durabilidad, para brindarles un producto de leche fresca superior al que conocemos actualmente. Comenzamos la celebración de nuestro segundo centenario, con la más importante innovación de la industria desde que le otorgaron “el grado A” a la leche producida en Puerto Rico”, dijo Jaime Fonalledas, presidente de Vaquería Tres Monjitas.
MST es una tecnología desarrollada por el grupo de ingenieros de JCS Systems en coordinación con el Centro de Manufactura Integrada de Alimentos del Departamento de
Ciencias Alimentarias de la Universidad de Purdue. Mediante el proceso de MST, que ocurre previo al proceso de pasteurización regular de la leche fresca, se somete a la leche a un proceso de cambios de presiones súbitas en muy poco tiempo, a temperaturas menores a las utilizadas en el proceso de pasteurización. Esto permite que se mantenga el sabor de leche fresca y todos sus nutrientes mientras que, a la misma vez, se eliminan todas las bacterias y microorganismos que afectan su durabilidad. La tecnología ha estado en proceso de pruebas y validación por más de 15 años y hoy día Puerto Rico es el primer mercado en el mundo en utilizarla comercialmente.
Jaime Luis Fonalledas, vicepresidente ejecutivo de Tres Monjitas, señaló que “Con MST transformaremos por completo la industria lechera en Puerto Rico al elaborar productos que ahora mismo se importan. También esto nos permitirá crecer el mercado al vender en las Islas Vírgenes, seguir innovando con nuevos productos de leche fresca y cerrar la puerta a la importación de este producto ya que la tecnología es exclusiva de Tres Monjitas,” concluyó. Por su parte, Orlando González Núñez, gerente general de la empresa, dijo que “este lanzamiento es el resultado de un trabajo en equipo que se ha extendido por un periodo de más de 18 meses en el que contamos, no solo con el apoyo de nuestros más de 500 empleados, sino también con suplidores y socios de negocios que han aportado sus conocimientos y experiencias para hacer posible el lanzamiento de este producto en Puerto Rico, primero que en cualquier otro mercado”.
Durante la primera fase de producción de leche fresca de larga duración, se lanzarán en las variedades de leche fresca entera, 2% reducida en grasa, 1% baja en grasa y 0% sin grasa, en empaques de cartón de 59 onzas. La variedad sin lactosa incluye leche entera, 2% reducida en grasa, 1% baja en grasa y 0% sin grasa en empaques de 48 onzas. También se lanzará leche especializada fortificada con 67% de calcio más que la leche entera, sin grasa 0%. Además, contará con leche con chocolate 2% reducida en grasa en empaque de 32 onzas.
Esta innovación de Vaquería Tres Monjitas se une a otros esfuerzos que ha llevado a cabo la empresa en los últimos tres años para los que ha invertido más de $17 millones de dólares en maquinaria, tecnología, renovación de flota, nuevo depósito en Mayagüez,
nuevas oficina y lanzamientos de nuevos productos como lo han sido derivados de leche como crema espesa, crema agria, y Half & Half, además de leche UHT, agua embotellada, leche evaporada, entre otros.
Vaquería Tres Monjitas es la única planta elaboradora de leche fresca de capital netamente puertorriqueño que se mantiene en operaciones al día de hoy. La empresa fue fundada en 1918 por un grupo familiar local, y actualmente elabora leche fresca y productos derivados, jugos y bebidas de frutas, agua y mezclas para batidas y mantecados, además de distribuir productos refrigerados para otras empresas. Tres Monjitas es parte integral de la principal industria agrícola del país y cuenta con más de 500 empleados.
