En una cacerola mediana echa la leche fresca con la sal y calienta hasta hervir.  Vierte la harina de maíz poco a poco moviendo constantemente.  Retira de la hornilla, añade el queso parmesano, la mantequilla y mezcla hasta que quede cremoso.

Sirve inmediatamente.

Orejita:  Perfecto para acompañar pollo o carnes asadas.  Puedes servir y decorar con setas frescas salteadas o vegetales verdes. Puedes añadir más leche si deseas servir una polenta cremosa.