
Pasta Con Salsa Alfredo
Por: Cielito Rosado
Ingredientes:
1 lb Pasta fettuccine o linguini
1 lb camarones medianos, sin cascarón, con colita y sazonados
2 cdas aceite de oliva
Perejil fresco picadito para decorar
SALSA ALFREDO
¼ taza mantequilla
3 dientes ajo picaditos
¼ taza harina de trigo
3 tazas Leche Fresca TRES MONJITAS
¼ taza queso parmesano
Pizca nuez moscada
1 ¼ cdita sal
pimienta al gusto
Procedimiento
Prepara la pasta: En una cacerola echa 8 tazas de agua y sal al gusto. Calienta el agua hasta hervir. Echa la pasta y cocina a temperatura mediana por 5-7 minutos. Escurre y deja aparte.
Prepara la salsa: En una cacerola echa la mantequilla, derrite y añade el ajo y cocina por varios minutos hasta que estén traslucentes. Añade la harina de trigo y mezcla hasta formar una mezcla pastosa. Añade la leche fresca poco a poco. Luego añade el queso parmesano, pizca de nuez moscada,sal y pimiento al gusto. Cocina por 4-6 minutos a temperatura moderada.
Prepara los camarones: en una sartén profunda echa un chorrito de aceite de oliva, caliente, agrega los camarones y saltea por varios minutos. Añade la salsa y la pasta. Saltea y sirve inmediatamente. Decora con perejil fresco picadito.
OREJITA: Puedes preparar la salsa con antipicipación y dejar en el refigerador, se conserva muy bien por 3 a 4 días. Una vez en el refrigerador
tendrá una consistencia más cremosa y cuando la caliente se tornará más suave y ligera.
Puedes servir con pastas largas o cortas, ñoquis y hasta servir con pollo o tus mariscos favoritos.