
Coliflor en Salsa Cremosa
Ingredientes:
¼ taza mantequilla
2 cdas. aceite de oliva
½ taza cebolla picadita
4 dientes ajo picaditos
¼ taza harina de trigo
2 tazas Leche Fresca TRES MONJITAS
Pizca nuez moscada
1 cabeza de coliflor cortado
en florecitas
¼ taza parmesano rallado
¼ taza queso cheddar rallado
sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picadito
Procedimiento
En una sartén profunda echa la mantequilla, el aceite de oliva, calienta, echa la cebolla, ajo y saltea varios minutos hasta que estén translucente. Echa la harina de trigo poco a poco y moviendo constantemente alternando con la leche fresca. Echa el coliflor y cocina a temperatura mediana moviendo ocasionalmente por 5-8 minutos hasta que el coliflor quede tierno. Echa la pizca de nuez moscada, los quesos, sal y pimienta al gusto.
Sirve y decora con perejil fresco picadito.
Orejita: Puedes cocinar el coliflor al vapor o hervir antes de agregar a la salsa, más sin embargo si lo añades crudo a la receta te quedará más sabrosa y el coliflor un poco crujiente. Delicioso!