Ceviche de Coco

Ingredientes:

1 lata de CREMA DE COCO TRES MONJITAS 15oz

1 lata de LECHE EVAPORADA TRES MONJITAS 12oz

I lata de LECHE DE COCO TRES MONJITAS 13.5oz

1 lata de leche condensada 14oz

3 palitos de canela

Canela en polvo a gusto

3 clavos dulces

Una ralladura de limón o un pedazo de jengibre de 2 pulgadas

Ron blanco a gusto (opcional)

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza de agua

Procedimiento

  • 1Pica en trozos las 2 libras de pescado fresco y exprime 1 taza y 1/2 del jugo de limón y lima
  • 2Coloca el pescado en un envase de cristal con el jugo de lima y limón; echa pimienta a gusto y déjalo marinar por 24 horas en el refrigerador
  • 3Pica la cebolla, los pimientos y el cilantrillo fresco; échalos en el envase de cristal y mezcla todos ingredientes
  • 4Añade la Leche de Coco Tres Monjitas y la Crema de Coco Tres Monjitas
  • 5Mezcla todo y déjalo reposar 20 minutos en el refrigerador
  • 6Añade de sal y pimienta a gusto
  • 7Sírvelo en vasos con mariquitas
Veronique DescombesCeviche de Coco