
Boston Cream Pie
Ingredientes:
CREMA PASTELERA
2 tazas leche fresca
4 yemas de huevo
½ taza azúcar
½ taza maicena
¼ taza mantequilla
½ cda. extracto de vainilla
BIZCOCHO
1 yellow cake mix
3 huevos
1 ¼ taza Leche Fresca TRES MONJITAS
⅓ taza aceite de maíz
CUBIERTA DE CHOCOLATE
1 taza gotitas de chocolate semi dulce
2 cdas syrup de maíz (corn sirope)
½ taza crema espesa (heavy cream)
Procedimiento
Prepara el bizcocho: Calienta el horno a 350° F. Engrasa un molde redondo de 9” y cubre los bordes y el fondo con papel de hornear y engrasa. En la batidora eléctrica mezcla todos los ingredientes del bizcocho hasta que quede cremoso. Echa la mezcla en el molde. Hornea por 25-30 minutos o sigue las instrucciones del empaque.
Prepara la Crema pastelera: En un envase o taza de cristal mezcla 1 taza de leche fresca con las yemas, la maicena, mezcla hasta que la maicena se disuelva y deja aparte. En una cacerola mediana echa 1 taza de leche fresca Tres Monjitas, azúcar y calienta a temperatura mediana hasta que comience a hervir. Echa en la cacerola la mezcla de leche, yemas y maicena, moviendo hasta espesar. Luego echa la mantequilla, extracto de vainilla y mezcla hasta unir. Deja aparte.
Corta el bizcocho en dos rebanadas. Coloca en el fondo del molde una rebanada de bizcocho y luego vierte la Crema pastelera sobre el bizcocho, acomoda la crema hasta cubrir el bizcocho y luego coloca la otra rebanada de bizcocho. Deja en el refrigerador por varias horas hasta obtener la consistencia suficiente para desmoldar y servir.
Prepara la cubierta. En una taza resistente al calor mezcla las gotitas de chocolate, sirope de maíz y heavy cream. Calienta en el microhondas por 35-45 segundos. Mezcla con un batidor de alambre hasta que quede disuelto. Desmolda el bizcocho, coloca en una bandeja o platón y vierte la cubierta de chocolate sobre el bizcocho.
OREJITA: Puedes derrtir el chocolate en una cacerolita, hirviendo la crema espesa, retiras de la hornilla, agregas el chocolate y mezcla hasta que el chocolate se derrita y añades el syrup de maíz.
Puedes utilizar tu receta preferida de bizcocho de vainilla o comprar un poque de mantequilla ya horneado para utilizarlo en la receta.